cnki璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺,基于CNKI的璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺研究综述

基于CNKI的璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺研究综述

随着信息技术的飞速发展，学术研究逐渐走向数字化、网络化。中国知网（CNKI）作为我国最大的学术文献数据库，为学者们提供了丰富的学术资源。本文旨在通过对CNKI中关于璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的研究进行综述，以期为相关领域的研究提供参考。

一、璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺概述

璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺，又称“璁烘枃”，是一种传统的中国烹饪技法。它起源于我国古代，经过数千年的传承与发展，逐渐形成了独特的烹饪风格。璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的特点是色泽鲜艳、口感鲜美、营养健康。在烹饪过程中，璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺注重火候、调料和刀工的运用，使食材的口感和营养得到充分释放。

二、CNKI中关于璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的研究现状

通过对CNKI数据库的检索，发现近年来关于璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的研究主要集中在以下几个方面：

1. 璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的历史渊源

许多学者对璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的历史渊源进行了深入研究。他们认为，璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺起源于我国古代的宫廷烹饪，后逐渐传入民间，成为我国传统烹饪的重要组成部分。

2. 璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的烹饪技艺

关于璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的烹饪技艺，学者们从火候、调料、刀工等方面进行了探讨。他们认为，璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的烹饪技艺具有很高的艺术性和实用性。

3. 璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的营养价值

璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺作为一种传统烹饪技法，其营养价值也引起了学者的关注。研究表明，璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺在烹饪过程中能够最大限度地保留食材的营养成分，具有很高的营养价值。

4. 璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的传承与发展

随着社会的发展，璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的传承与发展也成为了学者们关注的焦点。他们认为，应加强对璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的传承与保护，使其在新时代焕发出新的活力。

三、结论

通过对CNKI中关于璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的研究进行综述，可以看出，璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺作为一种传统的烹饪技法，在我国烹饪史上具有重要地位。未来，应继续加强对璁烘枃鏌ラ噸绯荤粺的研究，挖掘其历史价值、烹饪技艺和营养价值，为我国烹饪事业的发展贡献力量。

璁烘枃；鏌ラ噸绯荤粺；CNKI；烹饪技法；营养价值